Mezcal Tatemado surge de los recuerdos de la abuela Jovita, una cocinera tradicional con más de 50 años de experiencia en la elaboración de las grandes comidas en las fiestas tradicionales, donde comenta que en sus inicios no había aceite y se tenían que tatemar todos los ingredientes para preparar los exquisitos moles oaxaqueños.
El mezcal artesanal es considerado la bebida más pura del mundo.
Explora nuestra amplia selección de mezcales, desde los más suaves y aromáticos hasta los más intensos y ahumados. Cada botella es una muestra de la diversidad y la riqueza de los sabores que ofrece el mezcal. Encuentra el mezcal perfecto para cada ocasión.
Nuestros procesos de elaboración
- Iniciamos con la selección de agave a mano de nuestros agaves maduros, los cuales son jimados y transportados a nuestro palenque y ahí inicia la magia de transformarlos en la más rica bebida oaxaqueña.
- Son partidos y cocidos en un horno cónico de piedra, donde permanecen de 5 a 7 días. Posteriormente son molidos con tahona tirada por caballo, después se fermentan en tinas de madera de encino, en las cuales permancen desde 7 a 15 días en función del clima.
- Una vez listo, pasarán a un alambique de cobre, donde despúes de una doble destilación, se extrae el mezcal, la bebida de los dioses.
La producción de nuestro mezcal se realiza en San Dionisio Ocotepec, Oaxaca a cargo del Maestro Mezcalero Oscar Martínez , quien es originario de una comunidad zapoteca.
- Población: San Dionisio Ocotepec
- Agave: Angustifolia
- Tipo de Mezcal: Jovén
- Destilación: Doble destilación
- Maduración: 8 – 10 años
- Vol. Alcohol: 45%
- Presentaciones: 750mL, 500mL y 250mL
Servicios
Debido a que cumplimos con todos los permisos y certificaciones de COMERCAM, incluyendo padrón de exportadores; contamos con servicios de:
- Venta de Agave
- Venta de mezcal con certificación y sin certificación a granel
- Maquila para marcas
- Servicio envasado
- Paletizado
